Guía de las freidoras de aire: Todo lo que hay que saber antes de comprar

Las freidoras de aire han hecho mucho ruido en el ámbito de los electrodomésticos de cocina a lo largo de estos últimos años. Si le interesa la freidora de aire, existen algunas preguntas que quizás quiera resolver antes de invertir en otro pequeño electrodoméstico de cocina. Si está empezando desde cero, le interesará conocer con exactitud lo que hace una freidora de aire y cómo se utiliza. ¿Una freidora de aire realmente fríe? ¿Y son las freidoras de aire más saludables que los hornos normales? Además, ¿qué se puede hacer en una freidora de aire, y qué tipo de horno para freír de aire es el mejor para sus hábitos culinarios? Y lo que es más importante, ¿merece la pena comprar una freidora de aire con tantos otros aparatos de cocina disponibles, o son estas modernas cocinas de encimera sólo un montón de aire caliente?

Si una freidora de aire es adecuada para usted es, en definitiva, algo que tendrá que decidir. Sin embargo, como persona con la oportunidad de probar muchos de los últimos artilugios de cocina, podemos decir la freidora de aire es una de mis adiciones favoritas a los pequeños electrodomésticos. Es una de las que enciendo al menos un par de veces a la semana y recomiendo a la gente que está pensando en comprar una. Las freidoras de aire cocinan de una forma que no lo hace ninguna otra cosa en mi cocina. Además son increíblemente sencillas de manejar y fáciles de limpiar. Es más, las freidoras de aire no cuestan mucho, especialmente si se sabe lo que se quiere y lo que se busca.

En esta guía de compra y explicación de las freidoras de aire, voy a analizar los mejores usos de la freidora de aire de moda, y desglosar los distintos tipos de hornos de freír al aire junto con los costes promedio para ayudarte a hacer una compra más informada.

Primero, un poco de información.

¿Qué es una freidora de aire?

freidora de aire

Al contrario de lo que indica su nombre, una freidora de aire no fríe en absoluto. En su lugar, la freidora de aire funciona más bien como un horno de convección, que hace circular el aire caliente con un ventilador. La principal diferencia entre un horno de convección normal y una freidora de aire es que el ventilador de la freidora de aire sopla más rápido y el compartimento en el que se cocinan los alimentos suele ser (aunque no siempre) más pequeño. Gracias a estas dos cosas, todo ese aire caliente llega a los alimentos más rápidamente y por eso no pierden tanto calor en el camino. Muchas freidoras de aire vienen con una rejilla o una cesta perforada para que el aire pueda pasar y golpear los alimentos por todos los costados.

Este proceso de asado rápido y caliente, o «superconvección», permite dorar rápidamente el pollo, las patatas, los aperitivos congelados, las verduras y el pescado sin que se cocine demasiado el interior. Es muy parecido al funcionamiento de la freidora, de ahí la comparación y el nombre.

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Aunque no todo es así, he frito al aire numerosos alimentos que tienen un sabor casi idéntico al que tendrían si se fuesen a freír. En realidad, algunas cosas saben mejor (en mi opinión) ya que no se saturan con aceite pesado que puede dominar el sabor de la comida.

¿Son saludables las freidoras de aire?

Todo depende de lo que se prepare en la freidora de aire, pero cocinar algo en una freidora de aire es casi universalmente más saludable que freírlo en aceite. Menos aceite significa menos grasa y menos calorías.

¿Qué se puede cocinar en una freidora de aire?

Si piensa en los mejores alimentos fritos -alitas de pollo, pollo frito, patatas fritas, palitos de mozzarella- todos ellos son grandes candidatos para una freidora de aire. Obtendrá un exterior igualmente crujiente y dorado con un interior que no se sobrecocina.

freidoras de aire
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Una freidora de aire puede hacer bastante más que una freidora sola, ya que en realidad es un horno. Se puede cocinar pescado (el salmón es una opción muy popular en las freidoras de aire), verduras, pizza y pan. También puede calentar alimentos o recalentar las sobras y mucho más.

Algunos de mis platos favoritos para cocinar en una freidora de aire son el pollo «frito» con piel; sólo hay que pasar un poco de huevo y harina sazonada y luego 25 minutos a fuego alto. También me encantan los trozos de patata en la freidora, así como las coles de Bruselas, las albóndigas (con una ligera capa de aceite) y los champiñones sazonados con ajo picado.

¿Es necesario utilizar aceite en una freidora de aire?

Respuesta corta: No, no necesita aceite. Pero algunos alimentos van bien con un ligero spray o una capa de aceite de cocina. Las verduras, como las judías verdes, el brócoli, los espárragos e incluso las patatas, se resecan si se fríen en la freidora de aire, así que un ligero rociado de aceite de aguacate o de oliva puede resultar muy útil.

Recuerde que está usando bastante menos aceite que al freír o incluso al freír en sartén, ya que los alimentos permanecen en aceite o sumergidos todo el tiempo que se cocinan. Cualquier cosa con un cierto contenido de aceite inherente, como el pollo o el salmón, tendrá mucho aceite natural para bañarse mientras se cocina.

¿Cuánto cuestan las freidoras de aire?

Como todo lo demás, puede pagar mucho por una freidora de aire, pero según nuestra experiencia, las freidoras de aire más caras no son necesariamente las mejores. Una freidora de aire básica no es una máquina terriblemente compleja, así que no es necesario gastar mucho dinero. Los modelos de freidoras de aire pequeñas y sin pretensiones cuestan a partir de 25 o 30 euros y he comprobado que hacen un buen trabajo. Dicho esto, si subes otros 30 ó 40 euros, obtendrás una mejor fabricación, un aspecto más elegante y, por lo general, también un poco más de potencia.

En el extremo superior están los hornos híbridos de sobremesa con funciones de freír al aire. Estos pueden llegar a costar hasta 300 euros, pero se pueden conseguir modelos menos avanzados de marcas baratas o que están a la venta por unos 150 euros.

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Esmeralda López

Esmeralda López

Experta en decoración del hogar, con más de 10 años de experiencia en trabajos de bricolaje y manualidades creativas. Forma parte de la sociedad española de expertos en trabajos para el hogar y ha formado a cientos de personas en el campo de la decoración y el interiorismo.